荡种奶酥排包

奶香排包，香气扑鼻，明天的早餐有着落😬

用料  

荡种奶酥排包的做法  

1. 1. 制作荡种 ：高粉 50克，水250克

2. 2. 搅拌均匀

3. 3. 加热至65c 离火，面糊在搅拌时有纹路出现即可。待凉备用，用不完的烫种可以用保鲜盒收藏在冰箱1-2天，颜色没变可以正常使用。

4.    4. 除黄油之外，全部材料放进搅拌盆里一般面包做法

5. 5. 搅拌

6. 6. 搅拌直到无干粉

7. 7. 加入黄油

8. 8. 光滑的面团

9. 9. 基本发酵约40分钟(温度28C，湿度75%)

10. 10. 分割滚园: 6个

11. 11. 滚圆，休息18分钟

12. 12. 擀面

13. 13. 奶酥馅

14. 14. 造型

15. 15. 排入模，最后发酵 (温度28"C，湿度85% )

16. 16. 除了蛋液，奶酥材料隔水加热搅拌

17. 17. 加入黄油，搅拌均匀，待凉备用

18. 18. 发酵箱

19. 19. 发酵完毕

20. 20. 入烤箱

21. 21. 165℃  烤约烘焙25～30分钟，烤箱温度仅供参考，请自行拿捏你的烤箱。

22. 发酵箱

23. 新鲜出炉

24. 脱模

25. 扒开看看😬

26. 拉丝。。可以吃咯😘

27. 奶酥馅

28. 偷偷咬了一口🤪