椰蓉豆沙吐司
🍞🍞新买一个吐司模具回来,闲来无事,就霍霍我的面粉,刚好家里还有一点用剩的豆沙,那就我利用上吧。
🍞🍞豆沙的做法请移步
用料
面包粉(高筋面粉) | 250克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋液 | 50克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
豆沙馅 | 120克 |
椰蓉(裹面) | 15克 |
黄油(裹面) | 20克 |
白砂糖(裹面) | 15克 |
椰蓉豆沙吐司的做法
牛奶、鸡蛋液、白砂糖、盐、黄油全部放进面包桶。
再放入面粉和奶粉
酵母放酵母盒里,如果没有自动撒酵母功能的,就直接放到面粉上面
启动揉面加发酵功能,如果没有这个功能,那就揉好面再自行发酵到2倍大
揉面
在揉面的过程中,我们做椰蓉,黄油加糖隔水融化,再把椰蓉倒进去搅拌均匀就可以了
面团发酵好
拿出来再手揉排气,然后平均分成3等份
豆沙也同样分成3分,搓成条状,放在稍微擀开的面团里
包起来
然后反过来,就是封口朝下,擀长
用刀片像图片那样割开,切记不要割断底部
然后再翻过来,面的一边像图片那样按压拉出一点边缘,方便卷起来的时候可以更好的粘连
像这样卷起来
全部卷好,表面用刷子刷一点水,然后粘上刚才做的那个莲蓉
像图片那样放好
看视频,就像编麻花辫子那样,先把一头编好,再反过来,就是原本的底部朝上,再把另外一边也编好
再反过来,就像这样,然后两端捏合
把两端朝底下折叠,再放进吐司模具里
发酵到8分满,这时烤箱175度预热5~10分钟
表面刷上蛋液
放进烤箱最底层175度35分钟
看到表面上色就盖上锡纸,一直烤到时间结束
出炉
马上脱模,看下侧面,不错不错
颜色很诱人
切开看看里面的组织
组织也是很好的
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