肉松香葱面包卷,面包的质感,蛋糕的口感,欲罢不能啊
做过香葱肉松蛋糕卷,蛋糕体吃起来柔软极了。
这款香葱肉松面包卷,将主体换成了面包,有着十足柔韧的嚼劲,还有香葱肉松的浓香。口感体验更丰富哦。
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 230克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 27克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
其余 | |
白芝麻 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
小葱 | 适量 |
肉松香葱面包卷,面包的质感,蛋糕的口感,欲罢不能啊的做法
将面团食材除去黄油,投入面包机中,黄油放室内软化
面团表面光滑,可以出粗膜,放入软化好的黄油
这种状态不要怕,继续揉,黄油会逐渐被面团吸收揉至光滑,逐渐出膜后,揉面完成,放入烤箱发酵,30度,30分钟,放碗水,保湿
面团体积变至两倍大,用手指蘸面粉戳下,不收缩,一发结束
面团排气
发酵好的面团布满了气泡,为了面包口感好,要反复揉搓几次,将气泡排出
搓成长条
两头向中间折起,反复几次将面团擀平,平铺烤盘中
用叉子叉洞,方便烘焙时排气,面包体不会鼓包变形放入烤箱发酵,30度,30分钟,放碗水,保湿,进行二发
等待二发的时候,准备需要用到的食材
二发结束,取出面团,预热烤箱,上下火180度
给面团刷上蛋液均匀地撒上香葱碎
小心地撒上白芝麻放入预热好的烤箱
上下火180度,烤箱中层,15分钟面包体烤好啦,取出面包,倒扣烤盘,散热降温
面包体背面,均匀涂抹沙拉酱
撒上肉松
再挤上一层沙拉酱用擀面杖配合油纸将面包紧紧卷起,用油纸包好定型
切成喜欢的厚度
上下两面涂好沙拉酱
撒上肉松,满心欢喜地开吃吧
挑几只漂亮的卷,小心地包好,送给单位里的小可爱们吃
小贴士
1、黄油软化,若用筷子可以轻易戳动为宜
2、赏味期限,密封好,冰箱可冷冻一周
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