南瓜花朵面包

贝贝南瓜的香糯是普通南瓜无法比拟的，含水量也会稍微低一些，好控制

用料  

南瓜花朵面包的做法  

1. 南瓜切块蒸熟，捣成泥晾凉

2. 除黄油外搅打至稍薄，有弹性的膜后下入黄油

3. 搅打至有弹性的薄膜，破口微小锯齿状，如果做吐司则需要继续搅打至破口无锯齿的手套膜，出缸温度控制在28度以下

4. 滚圆

5. 盖盖一发

6. 两倍大，手指蘸取面粉戳一个洞，无回缩不塌陷，发酵完毕

7. 面团略微拍打排气，分割成24个，滚圆松弛几分钟，压扁，剪刀剪几个口子，南瓜籽点缀按压进面团，温度35-38，湿度80-85，二发

8. 二发结束后刷蛋液，180度预热烤箱，南瓜籽可以再压一压进面团里，造型才好看

9. 上火155，下火160烘烤18分钟

10. 出炉，美美的花儿

小贴士

仅供参考：40升海氏烤箱，其他牌子烤箱请自行调节磨合温度时长