星空吐司简易版
看到星空吐司就莫名的喜欢,喜欢这种调调的蓝,搭配上超爱吃的无花果和开心果,这个味真是太赞了~好超级有颜值嘞!
用料
开水230 | 克 |
干蝶豆花15 | 克 |
盐3 | 克 |
冰糖粉27 | 克 |
高筋粉270 | 克 |
干酵母5 | 克 |
黄油22(软化) | 克 |
干无花果10(小果) | 粒 |
葡萄干 | 适量 |
开心果 | 适量 |
星空吐司简易版的做法
用开水冲泡蝶豆花,冷却待用。
将泡好冷却后的蝶豆花水过滤。
主锅里依次加入蝶豆花水,盐,冰糖粉,高粉,最后加入干酵母,设置4分钟揉面模式,时间到后加入黄油再设置4分钟揉面模式。
揉好的面团进行一次发酵,温度28的40分钟。
发好的面团取出排气,擀成长方形,款度与模具同宽,在面皮上撒上葡萄干,开心果,拍上无花果干,无花果干可以一字排开,可以排的密集些,这样每片吐司切下来都能出现无花果。
擀好,卷起放入三能圆形吐司模,盖上盖子进行第二次发酵,28度发40分钟,发到模具8分满即可。
烤箱提前预约,上下火160度烤35分钟,烤好后脱膜,放在网架上晾凉后再切片。
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