苏泊尔面包机自制酸奶
自制酸奶奶香,味浓,添加剂少,我这是第二次做了,第一次拿的光明鲜奶,就是那种超市有卖的7天的巴氏杀菌奶,这次用的本地产的鲜奶,2天保质期
用料
糖 | 50克 |
安琪菌粉2种菌 | 1克 |
奶粉 | 100克 |
鲜奶 | 1000毫升 |
苏泊尔面包机自制酸奶的做法
首先,先把牛奶放无水无油的锅里小火煮到40度左右,牛奶煮了也是想把牛奶里面的水分蒸发点,这样做出来不会太稀,关火放入奶粉(我用的我儿子的婴儿奶粉)白砂糖,如果想吃无糖的,也可以不放糖,不过会比较酸,你只要不觉得喝了胃酸,有些人如果买不到鲜奶,也可以拿盒装的纯牛奶做,但是不建议用无乳糖舒化奶,舒释奶,连盒装的酸奶也不行,像莫斯利安,安慕希这些,因为在包装同时高温杀菌,其实里面基本没多少菌了,如果用了做不出酸奶,别怪我没提醒你们哦!这就是为什么要自己做酸奶的原因,自己做出来的益生菌会比外面卖的多
等到牛奶冷到室温(不能在牛奶热的时候放菌种,这样菌都被杀死了)放入菌种1克,菌种不用时最好放冰箱,等用的时候,提前15分钟拿出来,然后搅拌半分钟到1分钟左右,让菌种很好的挥发
最后牛奶倒入面包机桶内,面包机也要无油无水哦,不过我每次都会拿开水烫下,设置成酸奶模式就好了,过6到8个小时,就可以做好酸奶了,做好酸奶放冰箱冷藏1小时,拿出来会更加浓稠的,而且还有厚厚奶皮哦,自制酸奶保质期很短,尽快吃完,我家基本2天内吃完
小贴士
关于菌粉,万能的淘宝有很多,不过酸奶发酵基本就靠两种(保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌)很多有十几种菌的,也只有保健作用,不过菌种越多,价格也就贵一点,有些瘦身菌,儿童菌,其实也没多大用,如果你们是土豪,就无所谓啦,反正我是没钱买买买的😄
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