懒蛋蛋卡通面包
莫名的喜欢懒蛋蛋~寻了它的面包来做~
可以做大小4个懒蛋蛋
用料
面团 | |
高筋面粉 | 280g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 5g |
酵母 | 3g |
温水 | 180ml |
黄油 | 8g |
蛋黄部分 | |
南瓜 | 50g |
黄油 | 8g |
馅料 | |
煮鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 15g |
芝士片 | 2片 |
盐 | 一撮 |
胡椒粉 | 少许 |
蛋黄酱 | 40g |
懒蛋蛋卡通面包的做法
和面:将面团中除黄油以外所有材料混合,注意盐和酵母不要放在一起混合
和面:没有干粉后,加入黄油,继续和面,至图中状态。(表面光滑)
一发:和好的面,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发约50分钟(发到一倍大即可,看面团状态,时间是参考)
可以利用这个时间制作“蛋黄”颜色和内陷
内陷:混合内陷用所有材料(芝士片撕成小片),用刮刀切切切:)
南瓜:熟南瓜加黄油搅拌均匀(南瓜可以放微波炉里面ding熟,或者包上锡纸烤箱210℃ 30-35分钟即可)tips:熟了的南瓜如果水分较大,一定要用厨房纸吸干,以免稍后面团吸收太多水分
醒发好的面团,取1/6与南瓜柔和,形成“蛋黄”面团,其余部分分4份做“懒蛋蛋”蛋白部分(两部分做好后室内常温继续醒发10分钟)
造型:将白色的“蛋白”面团包入馅料,按扁,“蛋黄”部分覆盖在上面,做好需要的造型。
二发:将整形好的面团放入烤盘中覆盖上保鲜膜,进行二发。发至大约1倍大小,约50分钟即可
烤箱预热180℃中层烤15分钟
出炉后用可可粉或色素笔画上嘴和眼睛。可爱的懒蛋蛋就诞生啦!
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