草莓五层流心乳酪软包（复刻光之乳酪）

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光之乳酪也真的是火的有点夸张…夏天吃这种满满的水果包真的很赞 让奶油都不是那么腻了 所以还有代替排队去买的🌚 对奶酪包有阴影的我还是忍不住去买了个试了下 就选的草莓的 真的是还不错 不甜 也不是很腻 夹心乳酪没什么甜味 配上草莓酸味刚好～
这个方子我用的面包胚是80%中种的 含水量非常的大 所以面包做出来很重也非常柔软 自己做的就是很放心呐 放五天都不会硬的哦 只要用袋子罩好它!～

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
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用料  

草莓五层流心乳酪软包（复刻光之乳酪）的做法  

1. 这是我买的时候拍的，草莓很实在有没有…！真的还挺好吃的，所以还是自己做吧！

2. 先来制作中种（我做的是80%中种，水量比较大）。高粉过筛，加入酵母，淡奶油和牛奶混合好，慢慢加入粉中，混合均匀无干粉无小粉块即可。天冷可以先在室外发一会儿再放入冰箱冷藏发酵一晚上（12小时）。

3. 发酵完后，过筛粉类，然后就混合主面团除黄油和盐以外的所有材料。

4. 混合成团！水量很大这个！不要轻易加很多粉，就是这种状态。

5. 分三次加入发酵好的中种，揉到拓展程度。（现在不需要出膜）

6. 加入黄油和盐，继续揉，揉到表面光滑，出膜即可。

7. 把揉好的面团盖上保鲜膜放在烤箱中，用发酵功能发酵一小时（温度37度比较适宜）。

8. 发酵到体积变成原来的两倍大，用手指戳表面不回缩就是发酵好了。
   拿起来按压排气，揉五分钟，再搓成团。

9. 放在铺了油纸的六寸膜具中，放入烤箱二次发酵（大约发酵四十分钟）。

10. 预热好烤箱，180度。
    放入烤箱，180度，25分钟。十多分钟时候自己观察颜色，加盖锡纸，忘记的话表面就黑了…
    取出烤好的面包，室温冷却。（超软有没有！放了三天还是软！）

11. 期间开始做草莓奶酪馅。淡奶油加柠檬汁（需要糖粉，就加在前面）静置十分钟后开始打发，打发到七成，加入软化好的奶油奶酪一起打发，最后加入草莓酱混合均匀。

12. 草莓切小粒，然后把面包中间切均等的五刀，不要切断！然后在每一层中都填入草莓奶酪馅儿和切碎的草莓，外面那层最后也抹上奶酪馅，沾满草莓。

13. 就做好啦，如果想好看一些，表面可以在筛一些糖粉。
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小贴士

味道反正和我记忆里的是一样的…如果你觉得不一样那可能是我失忆了…！