梦幻卷卷面包~温软甜蜜的紫薯芝麻番薯吐司
如魔法圈般的一抹金光,搭配梦幻的粉紫、莫兰迪高级灰……切开的每一片都美得像幅画似的!
香甜又足量的番薯泥混着奶香味、黑芝麻味、紫薯味,入口软绵绵、水润润的,口感层次相当丰富!
喜欢这些味道的朋友不妨一试!
做法简单,前一晚做好,第二天就可以有美味又营养的早餐啦!
这是两个450克吐司的分量。
用料
高筋面粉 | 500克 |
紫薯粉 | 30克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
番薯泥 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 60克 |
酵母粉 | 6 |
糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
炼乳(可选) | 10克 |
梦幻卷卷面包~温软甜蜜的紫薯芝麻番薯吐司的做法
除了黄油、黑芝麻粉、紫薯粉之外,全部材料放进厨师机进行搅拌(也可用手揉)。2-3档混合材料,大约混合2分钟。
混合材料后开4档搅拌约5分钟成厚膜,加入软化的黄油,开5档搅拌至出手套膜(扯一片出来能扯成不易破的弹性薄膜),把面团放进密封空间发酵至2倍大。
在发酵的过程中,可以准备番薯泥(也可以在做面包之前准备)。番薯切薄片隔水蒸软熟,倒掉多余水分,用叉子压成茸,加入一点炼乳(可选),搅拌均匀无颗粒。
面团一分为二,分别加入紫薯粉和黑芝麻粉,手揉或者机器混合均匀。如图叠加。
从中间切开
用叉子稍微把切口上的番薯泥往里面拨一下
从长的那边卷起来(图片是卷好后的侧面图)
卷好后收口向下放进吐司盒里,密封空间发酵至8~9分满,可以左烤箱中放一碗开水制造温度和湿度。大约发酵了1个半小时。
(没有风扇的烤箱通常温度不用太高,时间也可缩短)我家烤箱170度25-30分钟就行了,其他烤箱经常是180度40分钟以上的,可以按自家烤箱情况进行调整。 请享用🥰
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