日式奶黄馅甜面包

自己喜欢吃的是贝果三明治、肉松牛角包，偏偏家里小祖宗都不喜欢，不喜欢硬的，不喜欢咸的。所以找到了这款颜值在线，内馅香甜的日式小面包，果然很受欢迎

用料  

日式奶黄馅甜面包的做法  

1. 将面粉、黄油、糖、奶粉+水（或是鲜牛奶）、盐、打散的鸡蛋、干酵母，加入到厨师机里

2. 低速搅拌2分钟，调整到中速10分钟

3. 将面团发酵1小时

4. 发酵的时候制作面包馅料

5. 先将蛋黄和糖混合搅匀，打至颜色减淡

6. 筛入低筋粉和玉米淀粉

7. 继续搅拌至粘稠

8. 将牛奶在锅中加热至开始冒蒸汽

9. 将一半的牛奶倒入刚才制作的鸡蛋糊中，混合均匀

10. 剩下的牛奶上加滤网，将鸡蛋混合液倒进去，这样可以把鸡蛋中的黏膜以及面粉颗粒去除干净

11. 低火加热，同时用打蛋器搅拌直到浓稠

12. 感觉阻力减小之后再打1-2分钟

13. 现在是奶油状的液体，倒入冰碗里（先把碗在冰箱里冻1小时，或者碗放置在冰水上），加入香草精

14. 放到冷藏室里

15. 此时面团第一次发酵完成，取出放在涂好粉的硅胶垫上

16. 八等分，每份在47克左右

17. 每份都揉成圆球

18. 用保鲜膜盖好醒发15-20分钟，天气冷或者室温低的话，用湿巾盖上

19. 发好的面团用擀面杖擀成椭圆形

20. 用厨房秤称好35克馅料裹在面皮里

21. 一定要压紧封口，否则馅料烤制过程中会流出来

22. 用切面刀划三四个小口

23. 在烤盘上排列好，保持一定间距防止粘连，我拍的是八个

24. 40摄氏度发酵50-60分钟

25. 发好后，预热烤箱到200摄氏度，此时在小面包表面刷一层蛋液

26. 烤10-12分钟

27. 出锅，美腻的小面包