草莓芒果派
份量:2个派 原方子来自:南半球的小猫
如果只需做1个,材料减半。多做的派皮可以冷冻保存,下次要用时提前一天拿到冷藏室即可。
用料
低筋面粉(或中筋面粉) | 170克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 少许 |
无盐黄油 | 115克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料材料: | |
草莓 | 200克 |
芒果 | 200克 |
香草精 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 15克 |
其他材料: | |
全蛋液 | 少许烤前刷派皮用 |
粗糖 | 15克撒派皮表面用 |
果酱 | 50克加热融化,烤后刷水果表面用 |
草莓芒果派的做法
115克黄油提前放置软化,面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀,加入黄油中,用手搓成面包屑状;
均匀倒入1粒鸡蛋液混匀,稍揉几下成面团;
将面团分成两等分,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏;
草莓芒果都切成片,加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克,拌匀备用;
案板上放一张烘焙纸,面团从冰箱取出,放在纸上,撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形;
将水果摆放在派皮中间,边缘预留出3cm的边;
依次往一个方向折起派皮。派皮周围刷上鸡蛋液,撒些粗糖,连同烘焙纸一起移到烤盘上;
烤箱预热205度20分钟左右,中下层。
取出烤好的派,把融化的果酱刷在水果表面即可。(此步骤我省略了,并不影响哈~)Yummy……
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