樱桃芝士派
分量:8寸圆模一个
烘焙:180度中层上下火18分钟
用料
布朗尼部分 | |
黑巧克力 | 80克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 60克 |
酸奶 | 30克 |
低筋面粉 | 80克 |
芝士部分 | |
奶油奶酪 | 260克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 80克 |
酸奶 | 80克 |
樱桃芝士派的做法
准备材料
8寸圆模内涂上一层软化的黄油,再洒上一些面粉,摇晃圆模,使面粉均匀粘在圆模上,倒出多余面粉。
黑巧克力与黄油切成小块,放入大碗隔水加热并搅拌(水温不要太高),直至完全融化。
加入细砂糖拌匀。
加入鸡蛋拌匀。
加入酸奶拌匀。
筛入面粉,并用刮刀翻拌至无干粉。
将布朗尼糊倒入模具,轻磕均匀。放入预热好的烤箱,180度中层上下火烤18分钟。
在烤布朗尼期间来制作芝士面糊。奶油奶酪软化,加入细砂糖打至光滑无颗粒。
加入鸡蛋拌匀。
加入酸奶拌匀。
将芝士糊倒入烤好的布朗尼底上,无需等布朗尼放凉。
用力震烤模底,震出气泡。放回烤箱,160度中层,30~40分钟。烤至面糊彻底凝固,表面金黄色。
冷却后,冷藏4小时以上。表面挤上樱桃酱,摆放新鲜的樱桃即可。
小贴士
1.也可将樱桃换成蓝莓、桑椹等水果。
2.不冷藏就切开,内部会非常软嫩,不成形。
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