黑布林格雷派饼(Plum Galette)
一颗大黑李子(黑布林、黑布朗、美国黑李)
还有点酸酸的,
切开时里面果肉是白的,
用派皮简单包了一下烤一个Galette,
没有想到黑黑的李子皮的颜色晕染开来,
却是艳丽的红色,好好看。
用料
黑布林 | 半颗 |
有盐黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 70克 |
糖(派皮) | 5克 |
水 | 15克 |
蛋黄 | 3克 |
细砂糖(表面) | 15克 |
黑布林格雷派饼(Plum Galette)的做法
黄油软化用刮刀抹至顺滑加入面粉继续抹成一撮撮面颗粒。
蛋黄和水,加入糖搅拌均用加入到面粉黄油当中,搅拌几下,当水分都被多余的面粉吸收,和成面团,不要揉。用擀面杖擀成圆薄饼状。
黑布林切片,在饼底上撒一层白砂糖,将切好的布林切片排放在砂糖上,将饼底收边。
烤箱预热190度,入烤箱前在布林表面撒一层白砂糖,上下火烤25—30分钟。
随着温度上升,布林逐渐烤熟果皮的颜色开始晕散开来,呈现鲜艳的红色。出炉后再撒一层白砂糖,根据自己喜欢可以刷一层果酱或者镜面果胶。
小贴士
这里的派皮分量是一个6寸的大小。
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