樱桃芝士蛋糕
用料
鸡蛋 | 3只 |
奶油奶酪 | 500g |
奥利奥 | 1包 |
黄油 | 50g |
糖粉 | 80g |
鲜柠檬汁 | 15ml |
车厘子 | 250g |
猕猴桃 | 1个 |
香草精 | 1/2小勺 |
淡奶油 | 100ml |
无果肉小果冻 | 3、4只 |
樱桃芝士蛋糕的做法
第一步做蛋糕底。将一包奥利奥饼干装保鲜袋里压碎成粉,倒入碗中,加入隔水加热融化成液态的黄油,搅拌均匀放入模具压实,放入冰箱低温保存一会儿。模具为六寸活底圆模。
第二步做蛋糕体。将奶油奶酪提前拿出切成小块室温软化,较软后加入糖粉,用电动搅拌器打成顺滑无颗粒状;三个鸡蛋分三次加入,每次搅拌均匀后再加下一个;加入淡奶油搅匀;加入柠檬汁和香草精搅匀;将液态混合物倒入第一步的模具,烤箱170度中层隔水烤30分钟,降温150度烤再烤分钟。切记一定要隔水烤,否则会变发糕。活底模具要用锡纸包裹防水。烤完后冷却至室温后放入冰箱保鲜层,冷藏时间要超过五小时才好吃
第三步装饰。我是在吃之前才装饰,尽可能保证水果新鲜。车厘子洗净晾干水分,取约30g加入三个小果冻,放入料理机打成浆。不用打太碎,有果肉最好。取部分车厘子去核切两半,猕猴桃去皮切片。先用切半的车厘子将蛋糕边围一圈,中心空白出浇上果酱,此处果酱不宜太多,不然会水分太多将饼干底泡坏。然后摆上猕猴桃和车厘子装饰就好啦,尽情发挥想像吧
小贴士
其实蛋糕还是芝士蛋糕,装饰也是随意装饰。发这个帖子只是因为用水果加果冻打果酱的法子实在太赞啦
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