樱桃芝士
其实就是加层果酱,再加点樱桃啦,因为芝士本身酸酸的所以加了果酱味道超甜蜜!哈哈【八寸】
用料
消化饼干 | 50g |
黄油 | 0g |
奶油奶酪 | 400g |
白糖 | 15g |
酸奶油 | 200g |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 1/2小勺 |
果酱 | 适量 |
樱桃 | 200g |
糖粉 | 适量 |
樱桃芝士的做法
消化饼干碾碎后,加入黄油拌匀,在模底压实备用
自制酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁,搅拌均匀后,冷藏半小时后备用
奶油奶酪加糖,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状
分次加入鸡蛋,搅拌均匀
加入120g酸奶油,搅拌均匀
加入香草精搅拌均匀
拌好的芝士糊倒入模中,烤箱预热后,烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后,取出烤盘,将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟
待蛋糕表面呈凹陷状,剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后,淋在蛋糕表面的凹处,再次入烤箱150度烘烤10分钟,取出冷却后,入冰箱冷藏后脱模装饰
小贴士
个人口味, 加果酱的话之前芝士蛋糕里的糖就要少放一点
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