低卡南瓜乳酪派(平底锅版)
最近流行平底锅做烘焙,我也尝试一次!无烤箱要求的一款高气质甜品!~~
钻石石板锅,28cm的。出乎意料的还做出了纯天然大理石纹路~~重点是低卡又美味!
用料
饼底: | |
生菜花(没错!) | 440g |
全麦面粉 | 50g |
燕麦片 | 7g |
鸡蛋 | 1个 |
乳酪糊: | |
蒸熟南瓜(晾凉去水汽) | 350g |
奶油奶酪(低脂) | 100g |
低筋面粉 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 2大勺 |
板栗 | 5颗 |
柠檬汁 | 5ml |
盐 | 3g |
低卡南瓜乳酪派(平底锅版)的做法
440g菜花洗净,用厨房纸擦去多余水份。切小块放入食物料理机内打碎;
烤箱提前预热170度,烤盘内铺锡纸,菜花放入烤15分钟。
中途需要翻2-3次,要不上层菜花会焦;稍微放凉,用厨房纸或纱布挤去水。徒手挤干也行;
菜花中加入50g全麦面粉、7g燕麦片、1个鸡蛋,一起拌匀;
石板锅表面刷少量油,把菜花饼底均匀平铺,四周高出2-3cm。用叉子扎小洞;
350g熟南瓜、100g奶油奶酪、1个鸡蛋、25g低筋面粉、2勺蜂蜜、5ml柠檬汁、3g盐,一起放入食物料理机打成细腻的糊糊;
栗子掰碎铺在面饼上,倒入南瓜奶酪糊铺平;
盖盖小火40分钟。再开盖10分钟。直到饼底四周明显脱离锅壁,饼面用手触碰发干,并有微弱的呲呲声。
晃动锅子感觉饼底已经脱离锅底了;关火后继续开盖直至自然放凉,表面还会出现漂亮的大理石纹路哦!
饼底的口感很结实,能吃到弹牙的燕麦。
南瓜、奶酪、栗子的口味搭配的很好,家里没有烤箱的童鞋第什么呢,绝对属于高气质的甜品哦!
小贴士
1. 需要使用不粘锅。
2. 没有燕麦片可以多加些全麦面粉,有了麦片口感更上1层楼哇。可以吃到麦片弹牙的口感,是非常不错的!
3.不需要减脂的瘦子们,可以在配方里加入白糖,或者表面淋上糖浆或蜂蜜,甜滋滋呢~
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