香蕉太妃派 Banoffee Pie Cupcake Jemma
英国人发明的甜点!Banoffee Pie,Banoffe,是banana(香蕉)和coffee(咖啡)的结合体,但是 ,后来的食谱里很多人不放咖啡了,正如这个食谱。
原作者 Cupcake Jemma,原食谱地址:
(youtube)
用料
消化饼干 | 200g |
烤过的核桃 | 75g |
无盐黄油 | 100g |
焦糖 | |
炼乳 | 1罐(350ml) |
装饰 | |
中等大小的香蕉 | 3根 |
奶油 | 300-350ml |
香蕉太妃派 Banoffee Pie Cupcake Jemma的做法
begin 饼干底
将饼干,烤核桃放在食品加工器里打碎 ,同时,融化黄油至饼干和核桃成粉末状,加入黄油,继续打碎至均匀
准备好模具,将饼干倒入,按压均匀,边缘也要按!
放冰箱冷藏至少一小时
end 饼干底begin 焦糖
焦糖最好提前一天做,因为要熬不少时间确定你买的是加糖炼乳,并且是密封罐装的(我用的熊猫牌,如图)
将炼乳连罐密封的放在一个大锅里,放水,至可以完全覆盖住炼乳罐头,最好水倒到锅的八分满
开火,至有锅底有小气泡
转小火,将罐头放倒
现在,每隔20分钟加次水,加到原来的高度,
加热约2小时半到3小时,就可以拿出来冷却了
end 焦糖begin 装饰
当焦糖冷却后,就可以装饰了将香蕉切片
将焦糖均匀地铺在饼干底上
有规律地放上香蕉片
在一个碗里,将奶油打发至抹面(如果抹上去的话)或裱花(如果挤上去的话)
将奶油抹或挤在派上
这步是可有可无的,将没烤过的核桃(适量),放在水里,再在糖粉里滚一圈,放烤盘上,在预热烤箱上下火160度烤约20min,拿出放凉后装饰在奶油上
小贴士
如果想要有咖啡味道的话,加少许浓缩咖啡在奶油里
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