Jemma的抹茶cupcake
本以为扎实却意外地却发现这款蛋糕这么松软浓厚,虽然过程简单就是所有材料一起搅打。作为不太吃甜食的人却也喜欢了这个口感,果然是Max一样的Jemma的配方,她的配方好像和这个大体差不多,就是换不同的粉类。喜甜的大家很值得一试。她有很多视频大家可以搜搜看。
原谅我褪色的抹茶粉。等快递恢复立马换!
用料
低粉 | 120g |
糖粉 | 100g(原配方125g) |
小苏打 | 1/4匙 |
软化的黄油 | 135g |
鸡蛋(大号带壳60g左右) | 2个 |
抹茶粉 | 一汤匙(tbsp) |
牛奶 | 一汤匙 |
香草精 | 一点 |
Jemma的抹茶cupcake的做法
低粉、糖粉、小苏打一起过筛在大深盆中
加入提前拿出冰箱软化好的黄油、鸡蛋低速搅打至混合不会飞出粉类。(低气温要坐温水,鸡蛋最好也温热
中速搅打至膨大加入牛奶,搅打完全融合,加香草精继续搅打至完全融合,高速搅打3-4分钟至蓬松浓稠。
烤箱预热170度。
面糊盛入纸杯8分满,烤20-22分钟放凉即可。
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