簡單醇厚的香草雪糕 ﹣ Cupcake Jemma
無論是誰創造了雪糕都對世界人民的幸福貢獻了太多太多
我太想握握那個人的手了 (谷歌說可能是公元200年前的中國人)
我吃了很多雪糕然後去年夏天我自己開始做而且我已經控制不住了
所以我想要和你們分享這個簡單基礎的濃醇香草雪糕方子
所以你也可以開始自己探尋不同的口味 讓我們凍起來!
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Crumbs & Doilies
1 Kingly Court
London
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用料
細砂糖 | 150克 |
蛋黃 | 4個大雞蛋的 |
全脂牛奶 | 570克 |
double cream/奶油 | 270克 |
香草莢 | 一根 |
鹽 | 一小撮 |
簡單醇厚的香草雪糕 ﹣ Cupcake Jemma的做法
準備一個盆 細砂糖放進去
蛋黄蛋清分离然後將蛋黃也放進去攪拌 攪打 殘暴 殘忍
直到它們蓬鬆發白
放置一旁備用把牛奶倒入鍋裡
然後把奶油也倒入鍋裡香草莢 中間剖開
取香草籽 扔進鍋里
香草莢也扔進去 增加風味加上一小撮鹽
中小火 煮至差不多沸騰
大概4﹣5分鐘
期間要一直攪拌喲
注意不要沸騰 表面有小泡泡就可以了然後將一勺倒入之前準備好的蛋黃和糖的混合體里 快速攪拌
攪拌好後 再倒一勺進入蛋黃糖混合體里快速攪拌均勻 目的是讓它們溫度差不多
然後就可以將全部倒入牛奶奶油混合體里了小火煮個4﹣5分鐘後你感受到液體變稠了
就可以去過篩了 仔細慢慢過篩喲 小心燙
有雪糕機的直接扔進雪糕機就好
沒有的也沒關係我們扔冰箱嘛 每隔3﹣4個小時拿出來攪拌一下就好 冷藏時間一晚就好你們看吧。。我不想說話你們看她表情
小贴士
因為感覺Jemma最近出的蛋糕比較適合看不適合做所以搬了她的雪糕方子
有蛋黃又需要攪拌真是硬傷多多啊不過感覺還是很棒的樣子~~~
試了之後記得發上來告訴大家噢~麼麼噠~
減糖嗎?減吧。。Jemma嘛。。
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