【春播主厨文怡】茄子披萨
茄子和披萨,看上去毫无关联,这次却把它们合体了,而且味道还不错!茄子经过焗烤和芝士的衬托,把自己的美味发挥得淋漓尽致,感觉又很新鲜,不妨试做一次,感受一下它的魅力。
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【春播主厨文怡】:美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料
茄子 | 1根 |
黄油 | 20克 |
披萨酱 | 20克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
温水 | 85毫升 |
盐 | 3克 |
面粉 | 300克 |
【春播主厨文怡】茄子披萨的做法
将所有披萨面团的原料混合,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室温,发酵约40分钟。
将茄子切成0.5厘米厚的片,不用去皮。
锅中放少许油,放入茄子片煎干。
酵好的面铺在披萨盘上,用叉子扎上小孔。
将披萨酱均匀地抹在面饼上,撒上20克奶酪。码入培根、茄子,香肠,将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层,之后将其放入预热好的烤箱烤制,大约200℃上下火烤 13分钟取出即可。
成品。
小贴士
1.披萨的面团揉到光滑后盖上保鲜膜,放在室温发酵40分钟,用手在面团中间戳个洞,洞不回缩就是发酵好了。
2.披萨的馅料不要放得太多,避免出水过多饼和馅料分离。
3.茄子要煎的略干一些,去除水分,以免烘烤的时候出水。
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