【春播主厨文怡】香菇蒸琵琶腿

香菇与鸡肉可谓是黄金搭档，鸡肉可以吸收香菇的香气使自己更好吃，香菇同时也被鸡肉的肉香与脂肪滋润，尤其是干香菇味道会更美味。出锅的时候满屋飘香，吃在嘴里的时候，你会被这对黄金搭档的努力感动。

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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

用料  

【春播主厨文怡】香菇蒸琵琶腿的做法  

1. 琵琶腿将琵琶腿去骨，切成3厘米大小见方的块儿。

2. 将北菇泡在温水中发好，切成与鸡腿肉大小相似的块儿；大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。

3. 将琵琶腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

4. 将腌好的鸡肉和香菇块放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可，出锅后撒一些白芝麻和香葱碎末。

小贴士

1.浸泡香菇用40℃左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
2.这道菜简单方便，腌制肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。