芝士紫薯薄披萨

披萨1.26W

披萨！披萨！今天又做了小家伙喜欢的披萨！
今天做的是紫薯薄披萨！
满满的芝士
咬一口下去
奶香十足
超级满足

用料

披萨饼胚
高筋面粉	125克
酵母	2克
盐	2克
白糖	10克
贝洛伊黄油	10克
清水	65克±
其他
紫薯泥	200克
多美鲜淡炼乳	30克
蒙特湖混合干酪碎	150克
芝士棒（可不用）	2根

芝士紫薯薄披萨的做法

1黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入格瑞美厨厨师机中。
2设置速度2档揉成团。
3放入软化的黄油。
4继续设置速度2档揉面，中间可切换3档交替，揉至扩展阶段不用出膜。【谁知道格瑞美厨短短几分钟揉至了完全扩展状态，哈哈哈！嘚瑟一下好了】
～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。
取出面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处一发至两倍大。
等待发酵的同时，来分享今天薄披萨奶香十足的秘密，那就是我用了蒙特湖混合干酪碎，
～这个干酪碎是马苏里拉奶酪与车打奶酪混合的奶酪碎条，黄白两种颜色，纯美国进口，奶香浓郁且拉丝绵长。
等待发酵的同将紫薯蒸熟。
～格瑞美厨西式厨师机安装好煮锅盖，打开量杯盖架上蒸笼，将洗净的紫薯放入。
蒸好的紫薯取用200克捣碎趁温热时加入多美鲜淡炼乳搅拌均匀备用。
倒出150克蒙特湖混合干酪碎。
1将发酵好的面团取出排气松弛15分钟，擀成接近正方形即可，放入刷薄油的28*28烤盘中，用手压薄底部并撑开，用叉子插许多孔，盖上保鲜膜进行二次发酵至原来饼胚的两倍厚，再薄薄的撒上一层蒙特湖混合干酪碎，
2接着抹上紫薯泥。
3爱吃芝士的小家伙又给芝士棒切粒加上去了。
4最后撒上剩余的的蒙特湖混合干酪碎。
放入预热好的烤箱220度12～15分钟左右。
～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。
因为烤箱脾气不一样，请在最后五分钟时蹲守烤箱旁，以免烤焦烤糊。
看芝士全部融化，表面微焦即可。
取出披萨切开。
趁热拉丝！
来，我们一起吃披萨吧！
奶香十足，太好吃了！