喵小凡独家意大利纯手工至尊薄饼比萨
喵小凡匹萨 9寸意大利纯手工至尊薄饼比萨^^
用料
五得利高筋富强面粉 | 500g |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
洋葱 | 一个 |
彩椒 | 各一个 |
MG芝士奶酪 | 150g |
比萨酱 | 少许 |
萨拉米 | 足量 |
培根 | 足量 |
黑橄榄 | 少许 |
玉米粒 | 少许 |
食用油 | 30克 |
橄榄油 | 少许 |
酵母 | 6g |
牛奶 | 50g |
喵小凡独家意大利纯手工至尊薄饼比萨的做法
五得利高筋富强面粉,和面。
面500,油30g,糖4g,盐6g,咖啡伴侣30g,面包改良剂3g,酵母6g,牛奶50g,,温水230g。擀面饼,9寸比萨用面250g。烤盘底部刷油,等待发酵。
比萨酱,选用亨氏番茄膏,加入适量糖、盐,调入大蒜油味道更加(将蒜丁炸至金黄色,过滤掉蒜丁,直接用带有蒜香的色拉油)
食材准备,萨拉米切片。
食材准备,早餐培根切片。
彩椒切花、洋葱切丝做准备。
奶酪擦丝
手工制作过程:(1)压饼边(2)饼底戳眼(3)均匀涂抹比萨酱
比萨酱上撒一层奶酪丝,紧接着铺垫洋葱丝。
洋葱丝上面铺垫培根肉和萨拉米以及黑橄榄。
然后将切好的彩椒均匀摆放,彩椒上面均匀撒满玉米粒。
比萨饼上第二次均匀铺满奶酪丝。
放入烤箱。烤箱底部温度300℃,顶部温度220℃。如果不能设施上下层温度,则设在220℃,披萨放在靠下面一层的位置。
因烤箱不同,最好不要单凭时间来判断刷油的时机。第一次上色后(如图所示)在饼边刷一遍橄榄油。快出锅的时候再刷一遍橄榄油^^
烘烤15分钟左右,披萨成型出锅啦!
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