海鲜批萨饼和peperoni 批萨饼二种做法
我放在下厨房里面的配方,
都是经过自己多次亲手实践总结出来的
写文章+拍照很花时间,也很花心思,
网上的喷子很多
自己做失败了,不总结自己的问题,就来怀疑找别人配方的原因。
希望大家可以善待身边他人的劳动成果。
我想说,按照我的方子做,应该是不会失败
平时我都是按照这个配方来做的…下厨房已经变成了我的厨艺笔记本。
😀需要注意的是:
1、面粉品牌不同,放水的比例也略不一样,
大家要仔细根据自己家的面粉品牌去做微量的调整。
低筋面粉和高筋面粉的品牌不同、吸水性也不一样,
提醒⏰大家要注意,我在之前入坑踩过雷来的。
2、以下是制作两个九寸的披萨饼皮的制作方法
如果需要做多个饼皮的话,
按照相应的比例来的增加用量就可以了。
但是我挺喜欢💕看詹姆士厨房James里面披萨饼皮
居然没有放牛奶和黄油,
我是认为这是必须添加的
黄油怎么能少了呢
用料
以下是饼皮: | 2只 |
美玫低筋面粉 | 120克 |
金象高筋面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 16克 |
安佳黄油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克 |
以下是馅料: | |
培根 | 60克 |
洋葱 | 60克 |
虾仁 | 4只 |
彩椒 | 80克 |
披萨酱 | 3勺 |
马苏里拉 | 100克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
黑橄榄 | 6颗 |
小蘑菇 | 6个 |
海鲜批萨饼和peperoni 批萨饼二种做法的做法
把披萨饼皮的面粉、盐、糖、酵母、黄油与牛奶称体重,一起投放入面包机。
把饼皮的全部配料一起丢进面包机里,启动披萨面团的模式。
披萨面团的模式,一般是50分钟可以制作好。
我平时很喜欢看。詹姆士厨房,8分钟制作披萨。我个人觉得他的配方做出来的披萨饼皮,还不如我自己的配方做出来的更酥脆。哈哈😄
三色彩椒
切成粒
取一个洋葱。
先切成条状。
再切成粒。
洋葱和彩椒都签好了,装进盘子里。
把虾剥好皮。
有荷美尔培根二条。
配料全部准备好了备用。
拍四粒蒜头
切成蒜末。
先放油爆蒜瓣,下锅炒把所有馅料放进锅里炒熟,记得加入番茄酱和意粉酱都可以,黑胡椒碎和盐。
面团已经发酵好了,可以看到鼓起来得高高的。
用叉子叉出小洞孔放气,记得保存边缘,不要叉
小孔叉得很均匀吧。
上下烤箱温度均调至190度,先烤8分钟,把饼皮烤八成熟。注意⚠️观看饼皮的颜色哦
意粉酱,涂在饼的表面均匀涂抹。
撒上一层安佳马苏里拉芝士。
再撒上已经炒好的馅料。
再撒上一层马苏里拉芝士。
送入烤箱上下温度设定200度,烤6分钟左右。
芝士融化后就关火出炉啦
漂亮哦
切Pizza
切切私语
拉丝效果很棒
切面呈金黄色
好长的拉丝啦……
麦德龙的贝贝罗尼香肠是按公斤收费
这条是700克。
切片
细节图
炒熟洋葱和彩椒。
铺满整个
留影
入烤箱
出炉啦
色彩鲜艳
漂亮
红与黑的区别
安佳马苏里拉芝士拉丝效果不明显
切面饱满
小贴士
1、记得先把饼皮烤八成熟,然后再放入已经炒熟的馅料,这样饼真的好吃😋不会湿补水
2、烤箱预热5分钟,上面设190度左右,下面150度,烤八分钟左右。依据不同的烤箱温度和时间的设定会有差异,我用的是松下烤箱。
3、如果没有牛奶🥛则是20克奶粉十50克水,也可以去替代
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