紫薯奶酪披萨
香甜软糯的紫薯和奶香浓郁的乳酪交织在一起刺激着干枯的味蕾,宛如一场无与伦比的味觉盛宴。
用料
面团 | |
中筋面粉 | 200g |
水 | ±130ml |
黄油 | 15g |
酵母 | 2g |
盐 | 4g |
糖 | 12g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 80g |
紫薯 | 120g |
细糖 | 10g |
牛奶 | 20g |
马苏里拉芝士 | 200g |
紫薯奶酪披萨的做法
准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。
将面团材料放入厨师机,面团揉至较光滑状态。
面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
面团分成2份,适当排气后擀平,放入披萨盘,整理好后在底部扎一些细孔。
发酵温度设置38度,底部放入水盒加湿,披萨面团放入发酵至约1.5倍大,约40分钟。
将紫薯去皮蒸熟,加入细糖和牛奶,混合均匀压成细腻的泥状,备用。
发酵好的披萨面团取出,在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥,表面再放一层厚厚的芝士。
烤箱,提前上下火210度预热好,披萨放入中下层烤网,烘烤15-18分钟即可。
小贴士
1、以上面团材料可做2个11寸批萨,另一份面团在披萨盘整理好后直接冷冻密封好,下次使用时取出回温就可以了,非常方便。
2、披萨的馅料选用了香甜的紫薯泥,不仅颜色漂亮,结合大量的奶酪,让整个披萨香味非常浓郁,奶香味十足,无论热着吃还是冷着吃,口感都非常赞,能量满满哦!
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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