披萨饼皮(薄版)
(借鉴YouTuber Preppy Kitchen,自用)
想念前年上夏校天天中午吃的Blaze Pizza,饼薄料足。如今打算在此处精练食谱,会不断尝试和更新。
用料
面粉 | 240克 |
白糖 | 1汤勺或8克 |
盐 | 3/4茶勺或3克 |
干酵母 | 7克 |
温水 | 3/4杯或180克 |
披萨饼皮(薄版)的做法
取适量温水(40度左右)与7g干酵母混合后用保鲜膜/布/盘子蒙上碗,静置五分钟。
面粉、白糖、盐混合后,倒入酵母溶液,与剩下的温水(凉了也没事)混合搅拌,揉面。直到不粘手、按下去有反弹为止。
放碗里,上面撒一丢丢油防干,蒙上碗,放到温暖的地方静置1小时。我是这么做的:放了杯水在微波炉里,微波一分钟,然后把蒙好的面团放进去关上门。
拿出来团成圆形,放在烘培纸(注意是parchment paper,不是wax paper)上面用擀面杖展开。窍门是把面饼顶在拳头上保持形状,然后像提方向盘一样使它靠自重一点点拉开。不喜欢披萨饼上面有气泡的可以用叉子叉几个洞洞。(点上图可看大图)
DIY表面的topping之后,放入烤箱,
230摄氏度(450华氏度)烤12-15分钟。
以下为DIY建议:生饼做好了,DIY自己的披萨吧!
披萨酱可以在超市买,也可以在下厨房搜。Toppings可以尝试铺火腿片,撒肉丸碎,炒鸡胸丁,牛肉沫等等,见上图(网图)
菜呢可以放菜椒,洋葱,菠菜,小西红柿,蘑菇,菠萝,橄榄等。(网图)
Note:之所以念念不忘Blaze Pizza是因为本人原本并不爱吃披萨,但那个夏天吃到了这种薄片披萨真的是惊呆了,原来还能这么好吃!然后每天中午和姐妹们一起拼着吃,口味还可以一半一半地放,幸福感满满!他们烘烤方式也是很有特色的,放在这种三边都是火的原始烤炉,只需要烤三分钟就可以了,就很适合学生党中午赶时间的时间吃。
Note:这不是广告!
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