【小美】豪华薄底披萨
疫情严重,饭不能停!
吃饱了才有免疫力啊!
披萨的好处就是一下子就可以营养很丰富,喜欢什么放什么,蔬菜和肉,还有奶制品,毫不吝啬拼命往上放。
小美做面团,分分钟,唯一要等的就是发酵,没法逃过,如果有面饼,就可以从速冻室里拿出来直接烤了。
下面的方子是4个八寸薄底披萨的量,做了一个,剩下3个饼底铺成8寸饼底,一层一层保鲜膜隔开,每个上面用叉子叉满,最后一起放入保鲜袋放入速冻室。下次要吃的时候解冻3分钟就能直接烤披萨了。
对食物最大的敬意就是光盘,果然,美食当前,我们超级有敬意!
用料
高筋面粉 | 375克 |
水 | 220克 |
酵母 | 5克 |
橄榄油 | 5克 |
海盐 | 5克 |
芝士 | 200克(分两次放) |
青豆 | 适量 |
红椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
肉片 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
【小美】豪华薄底披萨的做法
水/酵母/油一起放入主锅,2分钟/37度/速度3。
倒入高筋粉,2分钟,速度从3慢慢加到速度6,混合成珍珠粒状。
在上述珍珠粒状的粉中倒入5克海盐,揉面模式5分钟。
揉面完成,很漂亮。
整形,放入盆内,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,就是按一个洞下去不会回弹。发酵取决于天气,我放入烤箱40度发酵,大约45到1小时。发酵完成,取出来一分四,四个饼底,取其一。
烤盘底刷一层油,饼底放上去,叉子叉满整个饼底,涂上番茄酱,放上第一层100克芝士。
然后放上玉米/青豆/胡萝卜/青椒/红椒,肉肠。因为肉肠本身可以吃,下次可以先不放,会烤的太干。
放入烤箱,15分钟210度,各家烤箱脾气不一,还是要看着点。
可以在烤了15分钟后取出撒上第二层芝士(下次肉和芝士都这个时候放),再烤5分钟看到所有芝士都化开了就可以取出来了。
浓的化不开啊!
脆脆的饼底,丰盛的料啊!做饼90分钟,消灭10分钟,光盘!
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