超级至尊披萨
第一次尝试,从发面到炒酱,直至完成。
用料
高筋面粉(面团) | 140克 |
低筋面粉(面团) | 60克 |
安琪高活性干酵母粉(面团) | 5克 |
黄油(面团) | 20克 |
砂糖(面团) | 10克 |
盐(面团) | 5克 |
鸡胸肉糜(酱) | 100克 |
西红柿(酱) | 2个 |
洋葱(酱) | 1个 |
天福号红肠 | 1根 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
口蘑 | 5只 |
葡萄干 | 20粒 |
月桂叶(酱) | 3片 |
大蒜(酱) | 1头 |
马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
超级至尊披萨的做法
酵母粉加温水化开,黄油融化,慢慢加入面粉中,充分揉开,做到面光手光盆光。用保鲜膜盖住充分发酵至两倍大。
将西红柿剥皮、洋葱、大蒜、鸡肉切碎备用。
先在锅中将黄油化开,放入洋葱、大蒜爆香,然后放入鸡肉糜迅速划开,待鸡肉变白后放入西红柿,加糖、盐,黑胡椒、月桂叶熬制浓稠即可。
将发好的面团揉匀,做成容器可以放入的形状大小,用小刀尖在面饼上扎适量小孔。静置醒20分钟左右。
先预热烤箱,把面饼放入烤5分钟,然后拿出铺酱,撒一层奶酪,铺香肠,撒一层奶酪,铺口蘑,撒一层奶酪,铺豌豆、葡萄干,撒一层奶酪。放入烤箱15分钟。
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