柔软三明治面包
三明治3.1W
用料
高筋面粉 | 320克 |
全麦粉 | 80克 |
亚麻籽(研磨碎) | 10克 |
黑芝麻(研磨碎) | 10克 |
蜂蜜 | 50克 |
干酵母 | 6克 |
海盐(精盐减半) | 8克 |
橄榄油 | 40克 |
酸奶 | 80克 |
清水 | 180/200克 |
柔软三明治面包的做法
所有食材搅拌至扩展阶段。有大片柔韧的筋膜即可
盖保鲜膜,发酵40/60分钟。排气翻面,继续发酵40/60分钟。
面团平均分着八份,揉圆,中间发酵20分钟。
每个面团擀平,卷起,封口捏紧。
摆入模具,最后发酵40/50分钟。
预热好的烤箱,上下火200度,烘烤20分钟。
剖开后,可以夹世间万物!
小贴士
最后分割面团看烤箱大小,小烤箱可以做半份的量。烤箱够大的,分成四份,做出来细细长长特别好看。
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