蜜桃柠檬塔
用料
塔皮 | |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
馅料 | |
糖粉 | 60克 |
淡奶油 | 180克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 45克 |
水蜜桃 | 3个 |
蜜桃柠檬塔的做法
先把需要的材料和工具准备起来
把软化好的黄油用手动打蛋器搅拌开来,接着把糖粉加进去搅拌均匀
拌好的黄油加进鸡蛋在搅拌均匀,接着加入面粉搅拌成团
拌好的面团用保鲜膜包起放进冰箱冷藏1小时以上
接着开始制作柠檬糊。把糖粉加进奶油里搅拌均匀。
接着把鸡蛋打进去搅拌均匀,
最后加入柠檬汁拌匀(加柠檬汁面糊会变浓稠)
冷藏好的面团冰箱取出回温,接着用擀面杖擀开厚度约3mm
把擀好的面皮直接放进模具里,用手轻轻的往内压紧。
用叉子在面皮底部叉点洞洞。
最后把柠檬糊倒进去,倒7分满就可以了,倒好后送进烤箱烘烤。
烘烤温度:170度,烘烤时间:30-35分钟。在烘烤的时间里我们就可以来切蜜桃了,蜜桃可以选择稍微硬一点的,硬的蜜桃比较好切形状
等柠檬塔烤好后稍微放凉就可以把蜜桃放上去做装饰了
小贴士
1.做好的面皮最后放冰箱冷藏1小时以上。
2.面皮压在模具里底部最好要压平,还有记得叉洞洞,叉洞洞是为了防止底部有空气避免在烘烤的过程里会鼓起。
3.柠檬糊记住不要到太满,因为烘烤的时候回膨胀的。
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