夏日柠檬塔
用料
“塔壳” | |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
“柠檬馅” | |
柠檬 | 1个 |
细砂糖 | 65克 |
柠檬汁 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 65克 |
“装饰花” | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 15克 |
色素 | 1滴 |
夏日柠檬塔的做法
黄油温室软化加入糖粉
搅拌成这个状态
加入一颗鸡蛋
搅拌成这个状态,最好用电动打蛋器
筛入低筋面粉
揉成面团,保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时以上
擀成3毫米左右的面片
用模具压出圆形
放入模具中贴合,扎一些小洞,以防烘烤的时候鼓包,烤箱180度20分钟
取一个柠檬,柠檬皮只要黄色的那一层,加入白砂糖搅拌均匀
打入两颗鸡蛋,柠檬汁搅拌均匀
小火加热,过程需要一直搅拌
煮至浓稠加入黄油
搅拌成这样,柠檬馅就做好了
倒入塔壳中放入冰箱冷冻
淡奶油打发至倒扣不掉,取一点淡奶油加入黄色的色素搅拌均匀,挤入模具中放入冰箱冷藏
白色的淡奶油装入裱花袋,挤出六个小坨坨
用烘焙纸轻轻压出花瓣的形状放入冰箱冷冻
夏日里的花朵就做好
成品
酸酸甜甜的,太舒服了……
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