橙香芝士塔
8寸模的用量,味道太赞了,不过超高热量,久久做一次就好。
这个简单易做,快手出品,无需打发哦。
用料
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 200g |
黄油 | 20克 |
砂糖 | 15g |
自制柠檬橙子酱(其他果酱也可以,没有就加大糖的量) | 25g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 20g |
塔底: | |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 30g |
橙香芝士塔的做法
消化饼干用擀面杖或搅拌机碾碎。(那种手持搅拌机很好用,细细的)
将30g黄油隔水融化,融化的黄油倒入饼干碎中。
搅拌均匀后,倒入模具,压实。放进冰箱冷藏30分钟以上,使其凝固。
奶油奶酪、黄油、砂糖、橙子酱依次放入盆中,搅拌均匀。一样一样放入,顺滑后再加入另一样。(冷冻过的奶油奶酪,会像豆腐渣状态,可以隔水加热,60度左右,用电动打蛋器搅拌,使其恢复顺滑)
再依次加入蛋黄(一次一个),手动搅拌均匀。加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入垫了饼干层的烤盘,170℃烤30分钟左右。(烤20分钟左右,上面最好加盖一层锡纸)
等待冷却后,再放入冰箱1~2个小时以上
小贴士
加入自制柠檬橙子酱,不会太腻,清香,味道好得不要不要的。
改为其他果酱也可以,没有就加大糖的量,再加点柠檬汁吧。
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