吞拿鱼tapas
说到吞拿鱼,可能国内大部分还是习惯称它为金枪鱼,如果喜欢吃日本刺身的话,它还有个称呼叫鲔鱼。一般最常见的,就是超市里卖的金枪鱼罐头,这一次可以尝试着用新鲜的吞拿鱼做出一道适合在家中烹饪的菜肴,其实这道菜用其他鱼类应该也很适合哟~比如三文鱼。
用料
吞拿鱼 | 一块 |
洋葱 | 一个 |
黄油 | 一小块 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
高洛大藏芥末酱 | 一大匙 |
柠檬 | 一个 |
蜂蜜 | 两大匙 |
大蒜 | 三瓣 |
吞拿鱼tapas的做法
吞拿鱼处理好,拿糖、盐、白胡椒粉腌渍一下,出来个基本的咸鲜味。
热锅,平底锅里放入一小块黄油(家里如果没有黄油的可以用橄榄油代替)。
吞拿鱼两面煎到熟,基本上每面煎个30秒到1分钟就差不多,煎的时间太久肉质会变得老又硬。
把吞拿鱼块盛出来,让它稍微放放凉(这个步骤有点像煎牛排),然后把鱼肉捣碎,应该就是一瓣一瓣的蒜瓣肉的感觉。
弄好鱼肉之后就可以把洋葱切丁,然后将洋葱丁放入刚才煎鱼的锅里煸香。
现在可以开始做酱料啦,我用的是高洛大藏芥末调味酱、柠檬和蜂蜜,再搭配点蒜末,喜欢芥末味重一点的可以再另外加一些芥末酱进去调味。当然啦,如果你是个懒虫,也可以直接用现成的沙拉酱,例如丘比特各种口味的沙拉酱,自由发挥就好,主要以自己的口味为主。
把洋葱丁、鱼肉和调好的酱汁拌匀,肉酱就完成啦!
小贴士
搭配吐司或法棍,一道正宗的tapas就是这么简单!用来做为周末和朋友一起享用的brunch也是相当不错的选择哦~
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