新晋网红甜品【巴斯克芝士蛋糕】在家做超简单
新晋网红甜品——巴斯克芝士蛋糕,有点像是纽约芝士的焦香味版,做法非常简单,新手也可以,所有材料都只需要搅一搅就能成。
搭配巴斯克芝士蛋糕我用了干白,前段时间在麦德龙淘到的一支小众酒,来自南非的磨盘白诗南干白葡萄酒,蛮惊喜的,层次竟然挺丰富,价格¥200上下,在南非酒里算品质很不错的了。
另外也可以用绿茶或红茶来搭配,中和部分甜腻感。至于配酒还是配茶,丰俭由人啦。反正假期我打算每天下午一杯酒一块巴斯克。
TIPS:
1,奶油奶酪需要提前半小时从冰箱拿出来室温软化,如果软化不到位,就会有颗粒感,影响最后成品的细腻感。
2,奶油奶酪一旦开封后非常容易坏,所以最好是购买小袋分装或者200g一盒的那种。
BGM:taking you for a ride(original mix)
用料
6寸配方 | |
奶油奶酪(我用的MG) | 200g |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 110g |
玉米淀粉(用低粉也行,毕竟比例很小) | 5g |
新晋网红甜品【巴斯克芝士蛋糕】在家做超简单的做法
奶油奶酪提前半小时取出室温回暖,软化至可以随意刮动的状态。
加入蛋黄,搅拌至完全融和。
加入白砂糖,搅拌均匀。
鸡蛋搅拌成顺滑蛋液。
分次加入奶酪糊中,每一次都要搅拌到完全融和后才加入下一次。
我分了三次加入。
加入淡奶油,搅拌均匀。
加入玉米淀粉,搅拌均匀。
6寸模具,铺油纸,倒入奶酪糊。
烤箱,220度20-25分钟,最后几分钟的时候会有焦香味出来。
取出冷却后,会有一定程度的下陷,这是正常的。
切一块看看先~
冷藏之后更好吃哦~
搭配的是干白,可以中和掉一些甜腻感,和芝士超级配的。
满满芝士!
惬意的假期下午茶~
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