肥肠香锅
用料
肥肠 | |
干辣椒 | |
干花椒 | |
蒜 | |
大葱 | |
姜片克 | |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
郫县豆瓣 | |
香叶 | |
八角 | |
香油 | |
醋 | |
盐 |
肥肠香锅的做法
将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用
重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用
锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)
加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋
加入土豆条和大葱即可起锅
肥肠香锅
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用
锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)
加入郫县豆瓣炒香
继续熬煮油料
再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆丝
加入大葱炒均匀即可
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