干锅肥肠培训-干锅肥肠怎么做?
干锅肥肠可以说是干锅界里很常见的一道干锅类小吃了,如果大家对干锅小吃感兴趣的,一定要学的一道干锅就是干锅肥肠,油而不腻,香辣可口。
用料
肥肠 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 50克 |
红干椒 | 20克 |
炸蒜仔 | 20克 |
番茄酱 | 20克 |
番茄酱 | 20克 |
鲜花椒 | 10克 |
料酒 | 5克 |
辣妹子酱 | 10克 |
味精 | 15克 |
牛肉酱 | 15克 |
香辣酱 | 10克 |
鸡精 | 8克 |
白糖 | 5克 |
老油 | 20克 |
色拉油 | 10克 |
干锅肥肠培训-干锅肥肠怎么做?的做法
锅入老油,下红干椒丝5克和炸蒜子翻炒,随后把料酒、辣妹子酱、阿香婆牛肉、美乐香辣酱、味精、鸡精等放入锅内炒成香辣酱,备用
把熟肥肠切段后,放入加有番茄酱和白糖的开水锅里焯水,捞出后再投入六成热的油锅里炸一下
锅入底油,放入炒好的香辣酱、洋葱丝、西芹和肥肠,小火煸出香味后盛锅仔里,最后放入鲜花椒、红干椒丝并浇上烧热的色拉油,上桌后点燃锅仔下边的酒精即可
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