干锅干煸鱿鱼
本道菜品属于川菜系!天南地北各位喜欢吃麻辣味道的有福啦!
用料
鱿鱼三张 | |
土豆两个 | |
干辣椒7-10支 | |
绿椒2-3支 | |
大葱3根 | |
姜小拇指大小 | |
蒜5个左右 | |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | |
豆瓣酱 |
干锅干煸鱿鱼的做法
因为家里等着吃饭忘记拍照!就只有我详细解说啦!
重:鱿鱼需要用温水泡几个小时!(我们购买的是干的鱿鱼片)
把泡好的鱿鱼和土豆切条,大小了自己定!切好后用水煮8成熟!备用把姜蒜切片备用,葱切大拇指长度备用!
洋葱切片备用!绿椒切段备用!干辣椒切段备用~
重:最好把所有备料都放到一个小碗里面 (葱姜蒜绿椒干辣椒花椒)油熟后放入适量豆瓣酱(稍微多点)再倒入小碗里面所有备料(葱 姜 蒜 花椒 绿椒 干辣椒 )翻炒出香味配料略变色立刻倒入鱿鱼翻炒3~4分钟!
注意、:炒料时留多点已切好的洋葱和绿椒好二次和土豆一起放!翻炒3-分钟后倒入以备好的土豆条和刚才留的洋葱和绿椒翻炒两下,再倒入1-2盖子料酒和一点点老抽继续翻炒3分钟!
最后出锅前加入味精个盐巴翻炒即可!
小贴士
味道很地道!喜欢辣点的可以多放辣椒反之少点即可!
春季不知不觉就进补了!
-
干锅红酒辣子鸡的做法和图解,干锅红酒辣子鸡怎么做更好吃
用料小鸡块淀粉料酒耗油红酒干辣椒洋葱丝胡萝卜丝西芹丝椒盐孜然芝麻鸡精糖干锅红酒辣子鸡的做法淀粉料酒耗油红酒调匀腌鸡块十分钟中火炸至变色捞出沥干盛出多余的油留大概两勺油在锅里放入干辣椒爆香一会就行可别糊了放入之前准备的蔬菜丝炒几下放入鸡块和各...
-
干锅腊味蛏子的做法和图解,干锅腊味蛏子怎么做更好吃
用料湖南腊肉红椒粒蛏子香葱段蒜片姜末湖南剁椒海尔斯茶油干锅腊味蛏子的做法腊味过水,切条蛏子过水放盐、胡椒粉入味腊味过5成热茶油,捞出待用锅中放茶油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味,加入蛏子...
-
“家常炒菜”超好味!干锅花菜!的烹饪做法,大厨教你详细做法
改编自“王刚-干锅花菜”。只不过根据自己的情况让做法稍微简单了一点。味道超好!下饭神器!用料主料(有机)花菜1个半肥瘦五花肉~150克(by王刚)没有五花肉的同学可以用培根代替~2片洋葱1颗辅料蒜~5粒青花椒1撮二荆条~4根调料生抽~10克鸡精~1克盐~0.5克(酌情增减)糖少...
-
三分钟搞定干锅年糕,超下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
下午饿了,又馋辣了,翻翻冰箱凑点食材就开工了。此做法零失败,有剩菜的话也可以随意添加用料年糕一包火腿肠一根鱼丸两个(可无视)蒜苗少许,是中午剩菜火锅底料掰一块,约两勺三分钟搞定干锅年糕,超下饭的做法年糕切成条,火腿肠切成片,鱼丸切片。掰一块火锅底料,我用的德庄的...