红烧脆骨【GOURMETmaxx西式厨师机版】
配方可以自己更改~做出来的味道完全取决于配方啊
用料
脆骨 | 500克 |
葱段姜片 | 适量 |
八角 | 3粒 |
花椒小把 | 适量 |
红辣椒或青辣椒一两个 | 随便 |
冰糖 | 4-5粒 |
酱油 | 40克 |
料酒 | 20克 |
蚝油(可选) | 30克 |
盐 一捏 | |
油一到两勺 | |
开水 |
红烧脆骨【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法
将肉切成块,冷水下锅,煮开停两分钟。(也可以用西式厨师机煮,10分钟100度速度L档)
捞出冲洗净沥干备用。
使用炒菜勾配件,主杯内放入两勺油,
放入葱姜花椒八角辣椒,盖上杯盖,设置时间6分钟,温度120度,速度L档启动。
2分钟左右爆香后即闻到香味后,倒入焯好的脆骨肉,继续翻炒直到6分钟计时结束。
打开杯盖,加入酱油,料酒,冰糖等其他调料。倒入开水,稍稍没过肉,盖上杯盖,设置[时间50分钟,温度105度,速度0档]启动。水充足的时候不搅拌是可以的
最后几分钟拿掉量杯盖收汁,同时加入适量盐即可ok
小贴士
100度为间歇加热,105度是持续加热,120度加热油温,所以中小火炖煮设置100度,大火炖煮用105度,自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火,拿掉量杯盖。
-
管爸爸牌红烧素鸡的做法和图解,管爸爸牌红烧素鸡怎么做更好吃
老公特别喜欢,所以想学来,算是我们家的私房菜用料素鸡1个味极鲜1菜刀勺糖3勺鸡精一点点水一小碗管爸爸牌红烧素鸡的做法5块钱一个小素鸡(农贸市场买,不要去三和镇买,三和镇的不好吃)切片油热,放锅里炸榨至两面起泡,备用,多余的油放起来,用不着了剩一点点油,➕一菜刀味极鲜...
-
红烧章鱼小热狗的做法和图解,红烧章鱼小热狗怎么做更好吃
用料热狗数条酱油少许耗油少许葱花少许红烧章鱼小热狗的做法把热狗一头用刀十字切,锅热后倒油炸开花倒酱油耗油,翻炒入味即可装盘洒上葱花,一道简单又好吃的菜就出炉了...
-
至尊土豆红烧牛肉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉300克土豆八角香料个姜片蒜瓣葱糖克生抽勺料酒勺老抽勺胡椒粉至尊土豆红烧牛肉面的做法牛肉,土豆切块,其它配料洗净切好备用。空气炸锅预热五分钟,土豆切块,刷少量油后放入空气炸锅,高温炸至表面变色即可,不需要炸熟。牛肉用料酒和少量盐和姜腌制五分钟后。...
-
酥炸串条鱼食谱做法大全,超简单的酥炸串条鱼做法步骤
水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩,是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法新鲜钓的串串条鱼洗干净。这个是重点。是好...
相关文章
- 南瓜(红薯)浓汤—GOURMETmaxx西式厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西红柿蛋汤“GOURMETmaxx西式厨师机”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧带鱼-GOURMETmaxx西式厨师机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤蛋—GOURMETmaxx西式厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炖排骨“GOURMETmaxx西式厨师机”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椒麻鸡“GOURMETmaxx西式厨师机版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧鸡块-格瑞美厨GOURMETmaxx德国西式厨师机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧猪蹄“GOURMETmaxx西式厨师机版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉蒸排骨—gourmetmaxx西式厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桑葚酱-GOURMETmaxx西式厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法