红烧排骨炖卤蛋-最简单的红烧排骨家常做法
只需一碗灵魂酱汁+三种香料。不用炒糖色,没那么多复杂步骤,加水炖,排骨+卤蛋一锅出。许多餐厅做出来就这个味,颜色也正
用料
食材 | |
排骨 | 2斤 |
煮鸡蛋 | 3个 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
调味料 | |
红烧酱油 | 3瓷勺 |
黄酒 | 3瓷勺 |
白糖 | 1瓷勺 |
鲜味酱油 | 3瓷勺 |
红腐乳 | 1块 |
红烧排骨炖卤蛋-最简单的红烧排骨家常做法的做法
排骨冷水下锅焯水,温水冲干净
酱汁:3勺黄酒+3勺红烧酱油+3勺味极鲜酱油+1勺糖+1块红腐乳
所有材料和酱汁扔到锅里
加热水没过排骨
加入开了花刀的煮鸡蛋
小火炖40分钟,尝尝咸淡,不够咸加盐,我的口味是足够了。打开锅盖大火收一下汁,两三分钟即可,不必收完
捞出排骨,留下汁
两瓷勺淀粉加小半碗水调成水淀粉
倒入锅里,搅拌加热
一会儿炖排骨的汁就变粘稠了,浓了,淋在排骨上
排骨+卤蛋一锅出,味正,颜色也正,加葱或者香菜点缀
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