家常菜---红烧排骨
家常菜2.91W
用料
净排骨 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 4片 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
水淀粉 | 5克 |
芝麻 | 2克 |
排骨清洗干净后清水泡一小时,倒掉清水换水再泡一小时,捞出
凉水下锅放排骨,放入料酒,煮开后捞出洗净备用
准备葱姜干辣椒
油微热下入葱姜干辣椒,炒出香味
倒入排骨炒到微焦
加入生抽老抽上色
加入热水(一定得是热水)香叶,八角,冰糖后中小火炖30分钟
汤汁收到剩这些就可以了(特意关火看的清楚)
加入水淀粉,换成大火快速翻炒几下,汤汁都挂在排骨上就可以了
出盘,撒点白芝麻,完美
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