红烧排骨(最简单易学版)
两年前在姐姐家看她做过一次红烧肉
于是回家就按此方法做过各种红烧
相比于妈妈版红烧排骨
我认为这个方法是最简单也是最省事的
另外此方不用放油
少油不腻特别下饭
用料
肋排 | 500g |
姜 | 适量 |
葱 | 半段 |
李锦记秘制红烧汁 | 两匙 |
白砂糖 | 两匙 |
红烧排骨(最简单易学版)的做法
肋排洗净,按骨头切小段。同时热开水。
开锅后,倒入排骨。慢慢搅拌。
姜切丝,葱切丝留着备用。
红烧汁特写,就这一个调料。
排骨抄后,装盘备用。热锅至冒烟状,干锅下两匙白糖,划炒至焦红色。(切记,千万别放油,不然挂不上糖色)
分别下姜丝和葱丝。翻炒至上色。
将排骨倒入锅中,快速翻炒。
向锅铲中倒入两匙红烧汁。此红烧汁中以包含料酒,无需再放。
大火翻炒三分钟后,填水至排骨下半处,转小火盖锅盖。
随时打开看看水的位置,一半处加适量盐,收汁到最后之前放味精即可。
香味扑鼻,准备好米饭,开造吧。
小贴士
1.此方简单易手,是最基本的红烧菜谱。
2.可以红烧鸡腿啊,红烧肉啊,现在弄的我炒菜时也少点点。
3.肉可多抄会儿,这样会把油撇出去,少油身体健康。
4.如若不会挂糖色可省去糖这一部分。就热锅直接炒姜丝。
5.希望大家尝试后,提些意见,我也可以更好的改良一下。
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