红烧大虾/红烧草虾
🦐【营养价值】
虾含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁、锌、碘、硒、维生素A等,它低糖、低脂、低胆固醇,体内蛋白含量较高,占总体的16%~20%左右。脂肪含量不到0.2%,而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成,适宜人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。虾头和虾壳含有20%的甲壳质,经过加工,从甲壳质中可以提取甲壳素。
用料
草虾 | 8两 |
姜丝 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
葱 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
红烧大虾/红烧草虾的做法
我是在菜场买的台湾草虾,60元一斤,看着有点像明虾,但是壳的颜色更深更黑。清洗一下然后修剪一下
起锅烧油,然后把姜丝和虾一起下锅翻炒
虾红了以后就可以加入一勺生抽,一勺蚝油一点点老抽(为了上色),少许白糖,一小碗水
炖煮三四分钟后加少许味精调味,洒上葱段,就可以出锅啦!
用这个方法可以做各种虾,都很鲜美!
小贴士
喜欢辣的可以加点辣椒或者郫县豆瓣酱
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