红烧大龙虾
大龙虾不是清蒸就是蒜蓉,我的她不爱吃这两种口味的,今天就做个不同口味的,供大家品尝不一样的美味……
用料
大龙虾 | 600-700g |
姜 | 1大块 |
大蒜 | 1头 |
大葱 | 1根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
大红袍火锅底料 | 1小块 |
啤酒 | 100ml |
红烧大龙虾的做法
1.姜切丝,蒜部分切片、大葱切段,干辣椒切段,花椒,八角,盐,白糖,啤酒100ml,料酒及火锅底料备好
2.大龙虾放尿后(用筷子从尾部肛门捅入)洗净,刷子刷刷大钳子,洗净后用厨房纸吸干水分
3. 吸干水分的龙虾进行处理,首先将虾鳃去除,虾黄取出备用
4. 龙虾切块,钳子处需砸开,以便更好的入味
5. 起锅烧油,油热后放入八角,花椒和干辣椒爆香
6. 爆香后放入葱姜蒜,大火翻炒
7. 加入虾黄,炒出虾黄香味
8. 倒入龙虾块进行翻炒,加入料酒、火锅底料
9. 龙虾翻炒后加入盐少许,和白糖,变色后加入少许啤酒和300ml左右温水,大火炖煮
10. 炖煮20分钟左右,收汁装盘,一盘美味的红烧龙虾就做成了……
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