红烧大草虾
春节前几天也就是一月下旬,别人送的海鲜礼盒,一直放冰箱说等过大年喊上父母兄弟来吃饭的时候做,没想到遇上疫情,我们回婆家后武汉就封城了,等我们回武汉已经是四月中旬了。为了少出门,开始清冰箱的库存,早就想把虾吃掉,可是平时就我和宝宝吃饭,这一盒虾份量好大,冻一起不好分开解冻。刚好五一放假五天老公也在家,想着人多力量大,可以吃虾了。
用料
草虾 | 9只 |
蒜 | 一个 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
红烧大草虾的做法
草虾一盒,零下八度冷冻的,头天晚上拿出来解冻
好大一只虾,有手掌那么长,葱冰箱拿出来放了约两个小时,把上面一层虾给掰开了,一盒虾应该有三斤吧,掰了九个虾就有一大盘,之前没有做过,先拿九只试一下
头天晚上掰下来的九个虾用容器装好,放冰箱冷藏。第二天中午差不多就完全解冻了,清洗干净,剪去虾脚,虾头 其实虾头可以不用剪,里面也有肉,但是我怕麻烦不会洗,就把虾头扔了。
草虾洗净控干水,锅里放油烧热,多放点油,下草虾迅速翻几下,因为我家宝宝也爱吃虾,所以没有放料酒之类的。草虾一下就变红了,下姜蒜末继续翻炒约半分钟,加一点水,没过虾一半就好,焖差不多一分钟,倒点生抽,收汁起锅,一点也不腥。
虾壳酥脆,虾肉也入味了,九只虾宝宝一人就吃了三个。
小贴士
1.速冻的虾一定要提前解冻
2.有宝宝要吃我没有放酒 多些姜蒜也不会腥
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