米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋
想起以前一个同事妈妈给做的炸鱼块,湖南的做法,特别好吃。心血来潮在每日优鲜买了一条草鱼,做顿好吃的来犒劳很辛苦的自己。
🌈每天好好吃饭就是在好好生活。
用料
草鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
小葱 | 3根 |
辣椒 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 1颗 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法
将草鱼剁成如图大块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥,然后加入玉米淀粉,搅拌均匀,使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油(多一点)将鱼块炸至金黄色捞出备用。
锅内留少许油,将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中,加入生抽、老抽、蚝油,半勺白糖,少量盐,半碗开水,翻炒均匀。
再加入几滴香油和半勺醋调味儿,大火翻炒几下,加入小葱,就可以出锅啦!ps:我个人喜欢加点辅菜,所以加了鱼豆腐和火腿😊
小贴士
鱼一定要提前腌制,不然不入味。
炸鱼的时候不要来回翻,容易碎,大火炸鱼。
我因为放了其他辅菜,所以加了点水,不放其他菜的可以不放水。
-
Don—厨房极简红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料葱0.5根姜6片蒜7瓣花椒20粒八角6个生抽2勺料酒2勺盐35克油50克冰糖9块Don—厨房极简红烧排骨的做法冷水下锅,排骨焯水葱姜蒜花椒八角切好放置碗中备用热锅冷油小火融化冰糖将排骨翻炒上色均匀下碗里备用调料继续翻炒加壶开水没过排骨,适量倒生抽、料酒,撒盐中...
-
家庭自制美味红烧带鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料带鱼8块香菜1根葱姜蒜适量郫县豆瓣酱1勺家庭自制美味红烧带鱼的做法准备适量葱姜蒜切末。热锅下凉油,加入葱花和干辣椒爆香,随后加入一勺郫县豆瓣辣酱。加入带鱼半成品翻炒1分钟,随后加入热水没过带鱼,加入姜蒜和适量料酒,炖5分钟,期间持续补水,出锅时洒上香菜,一...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
简单又好吃的红烧鲳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
一家人都喜欢吃红烧鲳鱼,没有乱刺,适合孩子吃,超市买的比较小的鲳鱼,简单一红烧,一周做好几次都吃不够。用料小鲳鱼2条葱几段姜4-5片料酒4勺老抽1勺生抽4勺盐2克冰糖4粒花椒一捏八角2个小茴香一捏桂皮3-4块孜然一捏香叶3-4片麻椒一捏香菜1根简单又好吃的红烧鲳鱼的...