超好吃红烧鱼
家里有宝宝不能吃辣,所以做饭要不辣且入味,虽然没有辣子,但是好好吃啊🥰
每次做鱼懒得做别的菜,所以会加一些海带啊木耳啊魔芋,喜欢吃啥菜自己放,
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 两片 |
葱 | 半根 |
香菜 | 一小把 |
花椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 一个 |
豆瓣酱 | 适量 |
超好吃红烧鱼的做法
鱼洗干净鱼头下面两厘米左右切一刀去除腥线
两面的都去除
辅料全部准备好,大蒜的多一些分两次放,小葱不放也行,喜欢吃辣的把辣子皮和青辣子准备上就可以,把酱油老抽提前准备好兑一大碗水备用
油稍微多一点,化糖,炒糖色,一直用铲子搅拌,冒泡了就放鱼,鱼两面上色后加入一半的蒜,把花椒八角,放下去,孩子不能吃辣就放了小半勺豆瓣酱,吃辣的这时候辣子皮也下锅。
上色后把料稍微炒下把提前准备好的老抽酱油水倒进去开始炖鱼,有耗油放点也可以,水差不多没过鱼一半的样子,大火煮沸了,加盐,多次少量的加不要咸了,
盐加完,下豆腐,炖一会再下魔芋,盖上盖子中小火炖,中间翻两次鱼翻得时候轻点,把铲子放在鱼肚子中间翻,比较好翻,如果鱼大水就多点多炖会入味
汤汁差不多了放香菜大葱,蒜瓣,围着锅边溜一点醋下去提香,一点点醋就行,差不多就可以出锅了😇
说实话不喜欢吃豆腐,还是厚的海带结好吃,魔芋也很好吃啊,鱼汤拌米饭太香了😍😍
小贴士
做鱼最重要的就是把东西全部准备好,其实一点也不麻烦,如果不准备好就会手忙脚乱做不好,非常简单噢😄,而且做带辣子的非常好吃但是孩子吃不了啊😛
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