不加调料的土豆红烧小公鸡
不用一片姜、蒜、生抽等任何调料,还原食材原始的香,最初的鲜。是虫草、大山、溪水、没有添加给予它紧实的肌肉、没有腥味、浓浓的胶原蛋白——天然的味道...
一起来试做、品尝吧!
用料
小公鸡 | 1只 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱 | 一小盘 |
不加调料的土豆红烧小公鸡的做法
土豆切成片,不要太厚也不要太薄。
小公鸡按关节切好,自家食材没有血泡和腥骚味,不需要过水哦!
准备好干辣椒和土葱。姜葱蒜籽等其它都不需要。土豆炒之后再焖至8分熟。
把盐、老抽洒入8分熟土豆中,起锅备用。
放适量油中大火炒小公鸡,不停翻炒,加一小碗水焖约15~20几分钟,中途需要翻炒几下,以免锅干哦!
烧至熟,不要太烂,肉才紧致饱满有韧劲哦!放上老抽和盐。
最后把备用土豆倒入小公鸡,翻匀入味几分种后(不要烧太久,不然土豆容易碎),撒上葱花。
起锅装盘享用。记得骨头不要扔,自然骨髓含钙高,吃完肉后再咬碎骨头吃髓更营养哦!
小贴士
土豆为什么煮熟后最后加?是做好这道菜的关键,因为土豆容易碎,或火候、时间把握不准容易变成糊糊,影响口感。所以单独做好最后放就不用担心这些问题啦😊这是我们自家的小公鸡可以不用放调料,或者第一次做我们家的朋友建议不要放调料。不是这种小公鸡的朋友调料还是要放得哦!
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