陕西小吃-肉夹馍
家人都喜欢吃肉夹馍,外面的不太放心,就自己动手操作了
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 适量 |
发酵粉 | 半袋 |
碱 | 少许 |
煮肉环节 | |
猪肉 | 500克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
八角 | 4个 |
生姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
花椒 | 6粒 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
醪糟 | 2勺 |
陕西小吃-肉夹馍的做法
1:发酵粉半袋倒入温水化开
2:面粉加鸡蛋,倒入步骤1,碱用少许水化开加入面粉里,揉成团醒发大约一个小时(两倍大)
3:醒发好面团揉光滑,分割大小相同的小剂子,盖上保鲜膜继续发酵15分钟
4:把每一个小剂子搓成圆条,盘一个圈压平,擀稍厚圆饼
5:电饼铛加热不放油,直接放入面面饼,两面煎黄即可煮肉环节
1:带皮猪肉切成大块,冷水下锅,加花椒几粒,两片姜片,水开后舀出浮冒,放温水冲洗干净
2:冷水烧开,放桂皮、香味、八角、生姜、大葱、熬制10分钟,放肉加生抽、老抽小火熬30分钟
3:放两勺醪糟继续熬,出锅前放一点盐
4:连汤带肉放两到三小时更加入味,我一搬放冰箱一夜
5:肉和青椒蒜瓣剁碎,加入饼中,灌一点肉汤,就成好吃的肉夹馍了!
-
如何做可乐茶叶蛋好吃 可乐茶叶蛋烹饪方法大全
...
-
酥脆松软的大麻花的做法和图解,酥脆松软的大麻花怎么做更好吃
这个方子是最简单最家常的,里面所有配料都是家里常用到的,糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋面粉500克奶粉30克温水230克鸡蛋1个白糖80克蜂蜜(无可免)20克盐5克酵母5克熟油30克面包糠(无可免)适量酥脆松软的大麻花的做法除面包糠外,...
-
周末在家做面食——“韭菜盒子”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料韭菜400克鸡蛋4个面粉500克盐5克海米15克周末在家做面食——【韭菜盒子】的做法做法:1鸡蛋搅拌均匀,不要放盐,以免鸡蛋变黑。2然后把蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,直到关火,再用铲子把鸡蛋捣碎。3韭菜和海米切好备用。4把韭菜、鸡蛋和海米碎放入一个盆中,加盐...
-
QQ鸡架(鸡腿版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿3只糖多放。孜然粉多放生抽适量老抽适量油适量QQ鸡架(鸡腿版)的做法QQ鸡架是我们沈阳的特色美食。但是肉太少,吃着费劲,我个人怕麻烦。试了一下,鸡腿骨也很哇塞。以后鸡腿买回家,再也不用为去骨烦恼了,粗粗去一下,留着做QQ鸡骨棒~。引言:这个东西主要的味道就是...