红烧土公鸡
老家是农村的,从小就是吃着土鸡长大的。爸爸妈妈爷爷奶奶家里都养着🐔。
用料
土公鸡 | 半只 |
菜籽油 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 一只 |
八角 | 4个 |
蒜瓣 | 2个整 |
青椒 | 一个 |
小葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 大半勺 |
红烧土公鸡的做法
鸡洗好切好放锅里开始干炒,一直把水份烧干然后在开始加油。
鸡的水份炒干后,依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱,然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注:如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。
鸡肉炖半小时后,我加入一点热干面在上面闷的。
这是我放在鸡汤上面的闷面,拌入鸡肉的汤汁,味道极好的。
最近大火收汁,红烧土公鸡完成装盘,最好撒点葱花即可。
小贴士
佐料的量完全取决于食材的多少来自我调整。
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