下饭担当红烧基围虾
最近的虾虾🦐很鲜活也很美价,不知道晚饭吃什么就买基围虾来烧烧看吧!
当然也可以用其他虾来替代,比如🦐大头虾,明虾,黑虎虾等。
基围虾个头没有很大,比较容易入味,也比较好买鲜活的,鲜活的虾炒出来跟冷冻的口感有些差别,肉质更紧实,更好去壳!
今天就来烧基围虾犒劳一下辛苦了一天的自己✌️
用料
主菜 | |
基围虾 | 350g |
小葱 | 2根 |
生姜 | 2片 |
调料 | |
白砂糖 | 20克 |
料酒 | 1中勺 |
六月鲜减盐酱油 | 3中勺 |
盐 | 5克 |
下饭担当红烧基围虾的做法
准备好食材,将活的基围虾冲洗干净,小葱切段,姜切片,料酒,六月鲜轻盐酱油,白砂糖。
ps.基围虾合影的时候调皮的从盘子里蹦出来,喜欢你的新鲜😁起锅热油,小火加入白砂糖搅拌炒出焦糖色。
将洗虾的水沥感觉,倒入热油锅翻炒20秒。
接着然后将葱和姜片放入翻勺一分钟,严锅边加入轻盐酱油,虾的颜色就出来了。
我没有放老抽,减盐酱油和糖上色就已经很好看了,翻炒1分钟然后加入5g的盐就可以出锅啦!
虾很好熟,爆炒很快就煮了,超快手。摆盘撒上葱花,别忘了加碗热乎乎的米饭呀
小贴士
活得基围虾口感更棒哦,虾虾很好熟,放了酱油后不用放太多盐,口味淡的其实也可以不用放盐,鲜甜红烧口味够足啦!
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